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Unter dem Begriff Trinkwasser wird jedes Süßwasser zusammengefasst, das aufgrund seiner Reinheit zum Verzehr geeignet ist. Darin dürfen keine Veruneinigungen und keine Mikroorganismen enthalten sein und es muss die für das Wasser typischen Mineralien enthalten. Zum Trinkwasser zählen daher auch das Leitungswasser und das Tafelwasser.

Leitungswasser ist Trinkwasser, das im Wasserwerk so aufbereitet wurde, dass es die Voraussetzungen eines Trinkwassers erfüllt, um anschließend in das weit verzweigte Wasserleitungsnetz eingeleitet zu werden. Tafelwasser ist ein Trinkwasser, das sich aus verschiedenen Wassersorten zusammensetzt. Es kann Leitungswasser enthalten, aber auch Quellwasser. Es ist jedoch deutlich vom Mineralwasser und Mineralbrunnen zu unterscheiden, da es keine amtliche Anerkennung als solches besitzt.

Nicht unbehandelt als Trinkwasser zu verwenden ist das Grundwasser. Grundwasser ist unterirdisches Wasser, das sich in Hohlräumen der Erdrinde befindet. Es sammelt sich dort aus versickerten Niederschlägen und der Versickerung von Oberflächengewässern. Da das Wasser beim Versickern viele Stoffe, die sich im Boden befinden, ausschwemmt und zudem solche Stoffe, die sich innerhalb der Erdkruste befinden, aufnimmt, ist es als Trinkwasser nicht geeignet.